こんにちは！
料理ブロガー ふじたかな です。
クリスマスには鶏料理！
なぜかみんな食べたくなるもので。。。
翌日には骨や残りの部分がたくさん余ったりしますよね～。。。
捨てるなんてもったいない
といってもこれは手羽先の先の部分のレシピ！
鶏の骨なら別の部分でも十分できます。
手羽先の先で簡単本格だし！
香り高いフォー風にゅう麺
手羽先の先を使った
旨味たっぷりの本格派のチキンスープ！
どうせ骨ばっかりで食べられないから
こんな使い方もいいですよ～！
鶏から出たコラーゲンも摂れて美肌効果も◎
調理時間：25分
材料2人分
- 手羽先の先 ２５０g（１５～２０本(（)
- 素麺 ２束
- もやし 1/2袋
- サラダチキン 1袋
- 生姜 １片
- 酒 1/3カップ
- 白だし 大さじ1
- 塩 小さじ1/4(ナンプラーでもOK)
- 香草 ひとつかみ(三つ葉またはイタリアンパセリでもOK)
- レモン 2切れ
- 唐辛子 適量
作り方
下準備
・手羽先の先と水1リットル、生姜、酒を鍋に入れて強火で煮立て灰汁を取りながら中火で15分ほど煮る。
・素麺を茹でる。
1）
スープをザルで濾して手羽先と灰汁などの余分なものを取り除く。
2）
もやし、白だし、塩を加えてひと煮立ちさせて味を調え、茹でた素麺を加えて温まったら器に盛る。
3）
サラダチキンの薄切り、香草、レモン、唐辛子などをお好みで添えてお召し上がりください。
ポイント
＊今回は素麺で作りましたが、もちろんフォーでもいいし、冷凍うどんなどでもOKです！
【今日の食材】
手羽先の先。。
手羽先の美味しいところは骨付きだってところですよね！
唐揚げにするともちろん美味しい部分はふっくらした方で、
細っちい所はほんのちょっとしか身がないし。。。
どこ食べたらいいかわかんないし。。。
どうせ食べずに捨てるなら、出汁ぐらいとってから捨てるとするか！
ってなわけで、
最初から切り離して水と生姜で煮るだけでいいスープが摂れます。
冬の乾燥肌にはコラーゲンがとっても重要！
手羽先の出汁にはコラーゲンがたっぷり入っておすすめです。。。
レモンと合わせるとビタミンＣも一緒にとれるから効果的です☆
出汁とりに！
手羽先の先
使えるよ～～♪
ふじたかな いつも美味しい！もの探しの句
あ、しつれいいたしました。。。
似たようなレシピにこちらもあります↓↓
鶏とレモンってなかなか相性イイですよね～♪
ぜひぜひお試しください。。
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