休みの日に
ゆっくりとした時間を
家淹れコーヒーと
アロマティックなビスケットで
いかがですか。。
カラメルスパイスビスケットと
家淹れコーヒー。。。
生姜ときび砂糖の
カラメルシロップ仕込みで
ほっとする懐かしい味＊
カリカリ食感で
またまた食べたくなる。。
コーヒーのお供に最高です！
【材料】5人分(だいたい30枚分)
無塩バター 50g
【A】
きび砂糖 70g
生姜(すりおろし) 小さじ1
水 大さじ2
【B】
薄力粉 120g
重曹 小さじ1/2
シナモンパウダー、ナツメグ、オールスパイス 各小さじ1/4
粗塩 ひとつまみ
〜作り方〜
《準備》
・鍋に【A】を入れて弱火にかけ、砂糖を煮溶かし、生姜を全体に混ぜ、冷ます。
・無塩バターを室温に戻す。
・粉類【B】を、合わせてふるっておく。
(1)
無塩バターをクリーム状になるようにかき混ぜる。
(2)
ふるっておいた粉類【B】と粗塩を加えてバターがボソボソになるまで粉とよく混ぜ合わせる。
(3)
よく冷ました生姜シロップを少しずつ加えて混ぜ込む。
(4)
ひとまとめになったら、クッキングシートで包んで長方形の棒状に成形して、冷凍庫で15分以上休ませる。
オーブンを200度に予熱する。
(5)
3〜5mm幅にカットして
鉄板に並べて170度のオーブンで15分ほど焼く。
焼けたらよく冷まして保存容器に入れて下さい。
Point!
・生姜はチューブ生姜を使ってもできます。・スパイスは全て揃えずとも1種類だけでも美味しくできます。
・このビスケットは赤ワインにもとてもよく合います！
今回は
インスタグラムの食トレンド発信メディア
「おうちごはん編集部」×UCC上島珈琲株式会社
”家淹れコーヒー”を楽しむ食卓フォトに参加中です！
* UCC ROAST MASTER マイルド for BLACK
を使って家淹れコーヒーを楽しんでいまーす。
＜マイルド for BLACK＞は、ブラックで飲みたい人におすすめ。ブラジル産の完熟豆を50％使用し、ハイロースト（中炒り）で豆本来の甘さを引き出すことで、まろやかな味わいに仕上げています。
(おうちごはん編集部 より)
寒くなってくると
あったかいコーヒー一杯が
ほんと癒しですね。。
特に
家でゆっくり淹れたコーヒーは
時間の感覚が急にゆったりと
コーヒーの湯気の中に漂う気持ちがします。
まったりと
家淹れコーヒー
湯気の中
ふじたかな いつも美味しいもの探しの句
あ、失礼しました。
今回作ったビスケットは
以前にもレシピを出していて、
そちらもおススメですが、
使う材料として
決めてになるのが
○きび砂糖
○生姜
○重曹
で、後はお好きなスパイスを足して
香りを選ぶのがおススメです。
きび砂糖の茶色はいかにも
ナチュラルな素材感を出して
いい色に仕上がるのと、
味ももちろんコクが出ます。
砂糖が焦げた
アミノカルボニル反応と
コーヒー豆を煎った時の香ばしい香りは
同じ反応なので、
その微妙な苦味と甘味のバランスは
口の中で
ミニオンズのように"ナカマ！ナカマ！"
と仲良く調和して
食べるほどに、飲むほどにナカマが増えて
増量が止まりません。。。
生姜の爽やかさとアクセントが
また癖になります！
重曹はカルメ焼きのように
なぜか香ばしくちょっとした苦味を加えるので
大人の甘さに仕上がるんですなー。。
とただただつらつらと書いてしまいましたが、
このビスケットは
ベルギーのカラメルビスケットのスペキュロス
代表的なもので"lotus"
のあの味に惚れ込んで作ったものです。
あれ、大好きなんですが、
手作りしたら
もっと自分の好きな香りを足したりできるかな、と欲を出して。。
･:*+.*1/.:+
コーヒーのお供に、
身体も心もあったまる
スパイス入りのカラメルビスケット
こさえてみませんか？？
家中に香るアロマティックな香りに癒されます。
ぜひぜひ一度お試しください。。。
最後までお付き合いくださって
ありがとうございます！
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