おめでたい新年にオススメの
"簡単なカジュアルおせち"
ロゼのスパークリングワインとのペアリング
＊一の重
・クワイの唐揚げ
・トリュフ塩のオムレツ伊達巻風
・赤カブピクルス
・オリーブ
＊二の重
・ローストビーフ
・野菜のロースト
・焼き芋きんとん
・ドライフルーツクリームチーズ
有頭ブラックタイガー 5~6匹
- にんにく 1片
- 塩 小さじ１/２
- 白ワイン 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ1
～ 作り方～
１）
有頭エビは洗ってヒゲや足の余分な箇所、頭のとげなどをキッチンバサミで切り落とし、竹串で背ワタを引き抜き、殻の隙間に数か所突き刺して調味料がしみ込みやすくした処理しておく。
２）
調味料をよく混ぜ合わせて、ビニール袋にエビと一緒に入れて軽くもみこみ、冷蔵庫で15分ほどマリネしておく。
３）
フライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を強火で熱し、エビを並べて両面を焼き付けたら、白ワイン大さじ3（分量外）を加えて弱火にし、蓋をして3～４分ほど蒸し焼きにしたらできあがり。
＊トリュフ塩のオムレツ伊達巻風
- 卵 3個
- トリュフ塩 小さじ１/４
- マヨネーズ 小さじ1
- パルメザンチーズ 小さじ１
- ドライパセリ ひとふり
- 蜂蜜 小さじ1
１）
材料をすべてボウルに混ぜ合わせて、強火で熱した卵焼き器にサラダ油をひき、一気に流し込んで、焼けた個所を内側に混ぜ込みながら液体がなくなるように焼き、弱火にしてアルミホイルをかぶせて3分ほど焼く。
２）
表面が乾いたら巻きすで巻くかアルミホイルで巻く。粗熱が取れるまで巻いた状態で冷ましたら、輪切りにする。
＊くわいのから揚げ
くわいは洗って水気をふきとり、揚げ油で素揚げにして、塩を振る。
＊ドライフルーツクリームチーズ
クリームチーズを柔らかく常温にもどし、
ドライフルーツミックスを刻んだものと混ぜ合わせて、
ラップで包んで棒状に伸ばし、冷凍庫で冷やし固める。
盛り付ける少し前に冷凍庫から出してカットして、盛り付ける。
今回は
@danielwellington 様の
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新年に新しいものを下ろすと
縁起が良いって！言いますね☆
ダニエル・ウェリントンの腕時計は
シンプルで使いやすいデザインなので
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＊ ローストビーフのレシピは
こちらを参考にされてください。。。
今回合わせたスパークリングのロゼはこちらでした！！
今、KALDIでこのCAVAを買うと、
おまけで密閉できるキャップをもらえるという！！
とっても嬉しいコブクロ付き！
今年はロゼが流行なので、
ぜひぜひおめでたい日には綺麗なピンクのロゼ、おすすめです！！
でもこのCAVAのロゼは値段の割にとっても美味しくて、
結局キャップを使う必要もないまま、さらりと1本空いてしまったという。。
最後までお付き合いくださって
ありがとうございます！
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